A Cooperativa dos Olivicultores de Borba produz e comercializa azeite do Norte do Alentejo com Denominação de Origem Protegida, estando identificado por uma marca (marca de certificação) que garante a conformidade do seu modo de produção e transformação, assegurando ao consumidor a origem do produto, o respeito e controlo de todas as normas de produção e transformação.

Os nossos azeites possuem uma cor amarelo ouro, por vezes com tons esverdeados, e são ligeiramente espessos, frutados, com um perfume e gosto suave.

Tais atributos são originados, principalmente, pela variedade predominante - a galega - rainha das azeitonas.